Zazwyczaj przygotowujemy pizzę z kilkoma różnymi dodatkami, sos doprawiamy czosnkiem i ziołami, ale czasem mniej znaczy więcej. Przepis na tę pizzę jest banalny ale efekt za przeproszeniem powala :) Warto wykorzystać akcję trwającą w znanym każdemu dyskoncie - można w nim teraz kupić pyszną szynkę parmeńską i równie dobry parmezan. Włoskie smaki zawitały do naszej kuchni.
Składniki na ciasto:
- 15g drożdży świeżych
- 400g mąki
- pół łyżeczki cukru
- łyżeczka soli
- 250ml wody
- 2 łyżki oliwy
Drożdże, sól, cukier, 125ml wody i 3 łyżki mąki mieszamy razem i zostawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Do pozostałej mąki dodajemy resztę wody, rozczyn i oliwę i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy je przez 7-8 minut. Po tym czasie będzie gładkie i elastyczne i nie powinno kleić się do rąk. Odstawiamy ciasto przykryte lnianą ściereczką na 40 minut do wyrośnięcia.
Zazwyczaj w czasie kiedy ciasto wyrasta przygotowuję dodatki na pizzę, kroję, smażę, przyprawiam, ale w przypadku tej pizzy możemy wykorzystać ten czas jak nam się podoba :)
Wystarczy tylko wyjąć z lodówki:
- rukolę
- 1 kulkę mozzarelli
- szynkę parmeńską (prosciutto di parma)
- przecier pomidorowy - passata
- parmezan (parmigiano reggiano)
Gdy ciasto wyrośnie uderzamy w nie pięścią żeby je odpowietrzyć i wyrabiamy krótko. Dzielimy na dwie części i każdą z nich rozwałkowujemy na cienki placek.
Piekarnik należy rozgrzać do 250 stopni.
Rozwałkowane ciasto nakłuwamy widelcem. Rozsmarowujemy niewielką ilość przecieru pomidorowego, układamy plasterki szynki parmeńskiej i plasterki mozzarelli.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 10 minut aż ciasto będzie miało złociste brzegi.
Po wyjęciu z piekarnika pizzę kroimy na 8 części i posypujemy świeżo startym parmezanem i rukolą.
Smacznego!
